2010年03月09日

「味噌・豆乳・豆腐づくり体験」 レポート

グッド(上向き矢印)3月のワークショップのお知らせ

7日(日)   味噌・豆乳・豆腐づくり体験  <終了しました>     
14日(日)
  親子でハンモックスタンドを作ろう!  募集中!
21日(日)  ダッチオーブンでランチを作ろう!   
募集中!


◆7日「味噌・豆乳・豆腐づくり体験」 レポート

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いやぁ〜〜、7日の日曜日はあいにくの雨模様で、河口湖は午後から雪に変わり夕方にはうっすら積もり始めました。森に降る雪は、それは見とれるほど美しいのですが、寒い〜ドコモ提供  そんな悪条件の中にも関わらず、味噌づくりに参加して下さった皆様、本当に有難うございました&お疲れ様でしたわーい(嬉しい顔)  少人数でしたが、と〜〜ても楽しい時間でした。

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前回は、講師中澤氏の丹精込めて作った青大豆を使用しましたが、今回は新潟産の大豆を使用。 夜も空けないうちから、大豆を焚いておいていただいたお陰で、早速味噌づくり開始!  このまま食べても、とっても美味しい手(チョキ)

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他の材料は、麹と塩。 よ〜く混ぜ合わせてから、つぶした大豆と混ぜるのです。 大豆は、丁寧に潰せば潰すほどなめらかな味噌に!粒々がお好きな方はお好みでグッド(上向き矢印) 後は、大豆が一肌になったら塩・麹と、大豆の煮汁を程良く混ぜ合わせるのです。

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よく混ざったら、ハンバーグを作る時のように、空気をよ〜く抜いてから、今回は密閉容器に隙間なく詰めていきました。 容器と味噌の淵に、塩または焼酎を吹きかけカビ防止をしあとは、ゆ〜〜くり常温で寝かせてあげます。ヨシヨシ!おやすみ〜眠い(睡眠) って感じわーい(嬉しい顔) 途中天地替えとか、手をくわえてあげて待つこと半年(うッ!長〜〜い) 工程は、けっして難しくはないけれど、熟成に時間がかかるので、お楽しみは夏以降なんですってェ・・・(^^;) 熟成したら、皆さんのご感想をまたご報告しますね。完成したら、やっぱり一番最初は、きゅうりかなぁ(^m^)

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味噌づくりが終わって、楽園名物の鳥ご飯をみんなで頂きながら楽しい時間をぴかぴか(新しい)  今回は、女性ばかりの参加で、人数は少なくてもそりゃ賑やかわーい(嬉しい顔) 先生の言葉数の少なかったこと・・・・アハハ あっと言う間にお友達になれて、今度は豆腐作り! 一晩水に浸しておいた大豆を、同分量の水をくわえミキサーにかけて、粒々がなくなるまでクラッシュ!  それを鍋にうつし、焦げ付かないように、木べらで底をなでながら一度沸騰させるのだ。

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それを定温に冷ましてから、木綿の布でこし充分に絞り出す。 すると、豆乳とおからに見事に変身するのであった満月 ワォ〜〜犬 違う違う(><) もとい! この出来たて豆乳が甘くて、とても美味しいのには、ビックリ(@@) おかわりして飲んでた方も(^-^)  う〜ん身体が喜んでる感じ。 沢山出来たおからは、今夜のおかずにお土産グッド(上向き矢印)

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そして、美味しい豆乳ににがりを混ぜて、おしゃべりに花を咲かせて待っていると、次第にプリンのように固まってきたではあ〜りませんか。 全体が固まったら、水分が切れるように木綿の布でこして、重しを載せてしばし待つのだ!  すると、ほら見て〜〜(^0^)  無添加、国産大豆100%、大豆の香りのとても濃い、美味しいお豆腐が出来あがりました。 大豆は凄い! 大豆から、こんな加工食品を作り出した、先人の知恵は、もっと凄い!  と、感じないではいられませんでしたるんるん まさに、自然暮らし体験! 皆さんも是非!     (K)

   ******<以下参加者の皆さんのご感想>******

味噌と豆腐を大豆から作るなんて事を 自分で出来るなんて思ってもみませんでした!だけど、意外と簡単黒ハート 機会があったら材料を揃えて、自宅でも作ってみたいと思いますハートたち(複数ハート)また、出来あがった豆乳も豆腐もほんのり甘くて美味しい! 自分の手作りだから感慨ひとしお!! 生後11ヶ月の娘もバクバク食べました。   今夜は、出来たてのおからで「おからハンバーグ」でも 作ろうかなぁ〜〜(*^0^*)/

                                   東京より参加 Tさん

東京からここ河口湖に住み始めて一年半になりますが、すごく楽しく作る味噌・豆乳・豆腐は他では味わえないほど、大自然の中でのごちそうでしたぴかぴか(新しい) これからも参加したいと思います。 皆さんの笑顔が輝いてましたわーい(嬉しい顔)

                                   河口湖より参加 Iさん

今日の感想 大豆を愛した3月7日 味噌つくりは、力が入ってしまいましたが、楽しく出来ました。 出来あがりが楽しみです。 豆乳は、とても美味しくて濃くて最高手(チョキ)でした!手作りの美味しさを実感しました。 豆乳の後に豆腐を作りましたが、美味しさに感動です。  こんなにこんなに大豆の大切さを感じられた日はありません黒ハート 今日は、一日有難うございましたm(__)m 

                                   静岡より参加  Sさん

味噌つくりはけっこう流行っているけど、豆乳や豆腐作りも体験出来た事が良かったです。 出来たてのフレッシュな味は感動もので、家でも作ってみようと思います。 周りの人にも作り方を教えてあげようと思います。

                                   山梨より参加  Hさん

自然派ブームで次第に農家が見直されてきて、野菜や米つくりにスポットが当てられ始めたり団塊の世代には特に田舎暮らしがブームにさえなっていますが、なかなかキッカケや入り口が見つからないのが現実ですね。 楽園では、無農薬の野菜も作り、気軽に自然暮らし体験をさせてもらえるのは、とても良い機会でした。意外と簡単に味噌や豆腐が作れる事を知っただけでも、参加して良かったと思っています。 是非、これからも様々な企画を楽しみにしています。とても楽しかったです。 有難うございました。

                                   東京より参加  Rさん




posted by Sスタッフ at 11:35| 🌁| Comment(2) | TrackBack(0) | 参加者の体験談 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
日曜日は参加させて頂きまして、ありがとうございました。

どんな味噌になりますかね?
早く食べてみたいです^^

また森と湖の楽園に行くのを楽しみにしています!
Posted by Y at 2010年03月09日 15:47
Yさん、日曜日はお疲れ様でした。 本当に、味噌の熟成が楽しみですね(^-^) また、その時になりましたら
ご感想をお寄せください。 また、お逢いしましょう&#9825;
Posted by K at 2010年03月12日 22:22
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